Classic Milk Cafe

****คอร์สกาแฟโบราณ 9 in 1****

กาแฟโบราณรสชาติที่ตราตรึงใจคนไทยมาอย่างยาวนานถึงแม้วิถีการกินอยู่ ของคนรุ่นใหม่ในปัจจุบันจะมีการเปลี่ยนแปลงแต่ก็ยังคงหลงรักและติดใจในเสน่ห์ของรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของเมนูในวัยเด็กไม่ลืมเลือน 

คอร์สนี้เป็นคอร์สที่เหมาะสำหรับคนชอบทานเครื่องดื่มเย็นๆสดชื่น ชื่อโบราณแต่หน้าตาไม่โบราณเหมือนชื่อ ด้วยหน้าตาสีสันน่ารักสดใส บวกกับเทคนิคการตกแต่งอาหารแบบสมัยใหม่ ทำให้เพิ่มความน่ารับประทาน ชวนให้ลิ้มลองมากขึ้นซึ่งนั่นช่วยเป็นจุดขายและจุดแข็งให้กับร้านค้าและคาเฟ่ต่างๆ สำหรับคุณๆ ที่อยากเปิดกิจการ ร้านขนมหรือคาเฟ่ ด้วยการลงทุนไม่มากแต่ผลตอบลับกลับดีเกินคาดเพราะหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งพื้นฐานและเทคนิคต่างๆเกี่ยวกับเมนูเครื่องดื่มที่แสนจะง่าย และหลากหลาย น่าตาน่ารับประทานและ เรื่องรสชาตินั้นไม่ธรรมดาแน่นอน

คอร์สเรียน กาแฟโบราณ 9 in 1

การรันตรีความอร่อยแบบติดปีก

อีอะไรบ้างมาดูกัน

1.กาแฟโปราณ

2.ปังเย็น ,ปังปิ้ง

3.สังขยานมสด

4.นมสดปั่น

5.นมเย็นต่างๆ

6.ชานมไข่มุกไต้หวัน

7.พุดดิ้งและเจลลี่

8.คลาสสิคอิตาเลียนโซดา

9.ซอส home made และนมข้นแฟนซี

Classic Milk Cafe

Starts On:
July 27, 2019
10:00 AM
Ends On:
July 27, 2019
5:00 PM
฿2,990.00

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

กาแฟโบราณ

เทคนิคและเคล็ดลับในการชงชาโบราณให้หอมและอร่อย เช่น

  • การต้มกาแฟโบราณ
  • การต้มชาแดง
  • การต้มชาเขียว
  • การทำชาเขียวนมสด
  • การทำชานมเย็น
  • การต้มอัญชัน

ปังเย็น ,ปังปิ้ง

ปังเย็นนักเรียนสามารถเลือกปั้นเมนูได้ตามความต้องการเพราะทางCook’Step มีเมนูไว้ให้เลือกมากมายเช่น

  • ปังเย็นนมชมพู
  • ปังเย็นนมสีเขียว
  • ปังเย็นอัญชันนมสด
  • ปังเย็นมะพร้าวกะทิ
  • ปังเย็นโอริโอ้
  • ปังเย็นโอวัลตินภูเขาไฟ
  • ปังเย็นคาราเมล
  • ปังเย็นชาเขียว
  • ปังเย็นช๊อคโกแลต
  • ปังเย็นโกโก้

ขนมปังปิ้งหน้าต่างๆ

  • หมูยองพริกเผา
  • สังขยาใบเตย
  • สังขยาชาไทย
  • แยมผลไม้รสต่างๆ

ทั้งนี้นักเรียนจะได้เทคนิคการปั่นที่ถูกต้องเพื่อให้ตัวปังเย็นคงรูปและสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น

สังขยานมสด

การทำสังขยาแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรเด็ดของทางCook’Step ทั้ง2รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น

  • สังขยาชาไทย
  • สังขยาใบเตย

นมสดปั่น

ในส่วนนมสดปั่นนักเรียนจะได้เทคนิคในการปั่นน้ำแข็งใกล้เซ็ตตัวละลายช้า ด้วยสูตรลับของทาง Cook’Step และยังได้เทคนิคการแต่งแก้วให้มีสีสันสดใสน่ารับประทาน

เมนูนมสดปั่นก็มีให้เลือกทำอย่างหลากหลายเช่น

  • โกโก้
  • ชาเขียว
  • คาราเมล
  • ช๊อคโกแลต
  • โอริโอ้
  • โอวัลติน
  • โกโก้โอริโอ้
  • นมเย็นสีชมพู
  • นมเย็นสีเขียว
  • นมกล้วยปั่น

นมเย็น,นมสด ต่างๆ

เครื่องดื่มในหมวดนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการแต่งแก้วด้วยตัวครีมมี่ และเครื่องทำฟองนม

เมนูนมสดสีสันสดใสชวนลองก็จะมีเมนูดังต่อไปนี้

  • นมเย็นสีชมพู
  • นมเย็นสีเขียว
  • นมสดกล้วยญี่ปุ่น
  • โอวัลตินเย็น
  • ช๊อคโกแลตเย็น
  • โกโก้เย็น
  • ชาเขียวเย็น
  • คาราเมลเย็น

ชานมไข่มุกไต้หวัน

การต้มไข่มุกไต้หวันให้เหนียวนุ่มอร่อยเก็บได้นาน

  • ชาแดง ไข่มุก
  • ชาเขียว ไข่มุก

พุดดิ้งและเจลลี่

  • การทำพุดดิ้งเพื่อนำมาแต่งในเมนูน้ำต่างๆ
  • การทำเจลลี่รสชาติต่างๆเพื่อน้ำมาแต่งแก้ว

ซอส home made และ นมข้นแฟนซี

  • การทำซอสคาราเมล
  • การทำซอสช๊อคโกแลต
  • นมข้นหวานสีสันสวยงามสามารถใช้ตกแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มและเมนูปังเย็นต่างๆ

จองคลาสเรียนตอนนี้:

Booking ended

หรือติดต่อเราทางไลน:

Facebook Messenger:


Barista

คอร์สเรียน Barista ระยะสั้นแต่เน้นๆแน่นๆ แบบมืออาชีพจากความชอบจึงเกิดเป็นธุรกิจ แต่ถ้าบางคนอยากเริ่มธุรกิจนี้แต่ไม่รู้จะเริ่มตรงไหน 

การเลือกหรือสรรหาเมล็ดกาแฟ เครื่องชง วัตถุดิบต้องเลือกแบบไหน และการชงกาแฟในแต่ละสูตรมีความแตกต่างกันอย่างไร 

เพื่อเอาใจผู้ที่หลงรักกาแฟ โดยเฉพาะ Cook’s Step จึงเปิด หลักสูตร Barista Cafe ขึ้นมา เพื่อให้ผู้สนใจในธุรกิจกาแฟได้เข้าถึงประสบการณ์ในการเป็น Barista อย่างมืออาชีพ

ข้อมูล

1. ความรู้เรื่องกาแฟและปัจจัยท่ีส่งผลต่อกลิ่น, รสชาติของกาแฟ,

ถิ่นที่ปลูก, สายพันธ์ุ, การคั่ว และการบด

2.แนะนําการเลือกเมล็ดกาแฟ, การเลือกใช้วัตถุดิบการในการปรุงกาแฟ

3.การเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์

4.เทคนิคการชงกาแฟอย่างมีคุณภาพ

5.เทคนิคการปฏิบัติ Perfect Shot Espresso

6.สูตรและวิธีการชงกาแฟร้อน, เย็น, ปั่น

7.ทดลองทํากาแฟร้อน,เย็น,ปั่น

8.เทคนิคการเป่าโฟมครีมนม

9. การทําวิปปิ้งครีม

10. หลักการสร้างสูตรเครื่องดื่มใหม่ๆ

11. เข้าใจหลักการของการสร้างสูตรเครื่องดื่ม

ที่เป็นมาตรฐานและสูตร

12. การตกแต่งเครื่องดื่ม

13. หลักการสร้างเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ ในร้านกาแฟ

และตรงตามกลุ่มเป้าหมาย

เน้น การออกแบบเมนูเครื่องดื่มต่างๆ

พร้อมหลักสูตรอัดแน่นbasic barista การสอนจะแบ่งเปน 3 ช่วง

1.จาก”ต้นน้ำ”สู่”ปลายทาง” ของกาแฟ2.การสกัดและทฤษฎีการสกัดกาแฟ3.เมนูกาแฟ ร้อน,เย็น,ปั่น

Barista

Starts On:
July 29, 2019
10:00 AM
Ends On:
July 29, 2019
5:00 PM
฿3,500.00

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

กาแฟเย็น

  • Iced coffee (Espresso yen)
  • lced cappuccino
  • Iced cafe Latte
  • Iced americano
  • Iced mocha
  • Iced caramel macchiato

ปั่น

  • Coffee frappe
  • Mocha frappe
  • Caramel macchiato frappe

เมนูกาแฟร้อน

  • Espresso &ristretto;&lungo;
  • Cappuccino
  • Cafe Latte
  • Mocha
  • Americano
  • Caramel macchiato
  • Affogato

กาแฟร้อน(เพิ่ม)

  • Espresso con panna
  • Espresso macchiato

จองคลาสเรียนตอนนี้:

Booking ended

หรือติดต่อเราทางไลน:

Facebook Messenger:


Mango Smoothie by Cook's Step

Smoothie

เครื่องดื่มสมูทตี้ เครื่องดื่มผลไม้ที่ถูกปั่นเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว จนทำให้เกิดเป็นเนื้อเนียนละเอียดนุ่มละลายในปากคล้ายกับการทานไอศกรีม มีสูตรหลากหลายวิธีที่ช่วยรังสรรค์ความอร่อยของเครื่องดื่มนี้ให้มีความแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มจากผลไม้ปั่นรวมกันสด ๆ หรือแช่แข็ง โดยไม่มีส่วนผสมของนมหรือครีม ซึ่งจะมอบความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า (น้ำผลไม้ปั่น) หรือจะเป็นเครื่องดื่มที่ผสมโยเกิร์ตครีมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เนื้อผลไม้มีรสชาติกลมกล่อมและเนียนนุ่ม (smoothie) และนำมาคั้นเอาน้ำ ใส่น้ำแข็งและบรรจงใส่แก้วสวยงาม หรือจะเติมแอลกอฮอล์ลงไปเพื่อเพิ่มความหลากหลายไม่น่าเบื่อจำเจให้กับเครื่องดื่ม (mocktail ,cocktail) นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นซอสเข้มข้นเติมน้ำแข็งและโซดา ก็จะได้รสชาติซู่ซ่าดับกระหายคลายร้อนได้ดี (อิตาเลียนโซดา) อีกวิธีเอามาปั่นรวมกับไอศกรีม จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความพิเศษมากขึ้น (ไอศกรีมปั่น)

ข้อมูล

การเรียนการสอนเราเน้นเจาะลึกทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ด้วยเวลาเริ่มเรียนตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 4 โมงครึ่งให้ผู้เรียนได้ดื่มด่ำกับการเรียนรู้และชิมอย่างจุใจกับเครื่องดื่มนานาชนิดการเรียนการสอนเราเน้นเจาะลึกทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ด้วยเวลาเริ่มเรียนตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 4 โมงครึ่งให้ผู้เรียนได้ดื่มด่ำกับการเรียนรู้และชิมอย่างจุใจกับเครื่องดื่มนานาชนิด สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ -หนังสือสูตรหนึ่งเล่มพร้อมด้วยสูตรเครื่องต่างๆมากมายมากกว่า 60 ชนิดให้ผู้เรียนได้เลือกไปทำเมนูในร้านได้อย่างจุใจ -เริ่มเรียนเจาะลึกตั้งแต่ภาคทฤษฎีรู้จักอุปกรณ์ต่างๆวิธีเก็บรักษาและการถนอมเครื่อง -รู้จักผลไม้ที่เหมาะกับการนำมาทำเครื่องดื่มและวิธีการเก็บรักษาให้มีใช้ตลอดทั้งปี -เรียนรู้วิธีการทำน้ำเชื่อมและวิธีการเก็บรักษาให้ได้นานและคุณภาพดี -สอนวิธีการเตรียมผลไม้เชื่อมเพื่อใช้ทำเครื่องดื่มเมนูพิเศษต่างๆ -ลงมือปฏิบัติและผสมเครื่องดื่มด้วยตัวเองโดยมีเชฟให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด -สอนเทคนิคการตกแต่งแก้วเครื่องดื่มให้มีความสวยงามตามยุคสมัยและความนิยมในปัจจุบัน -สอนคำนวณต้นทุนต่างๆเพื่อให้ง่ายกับการกำหนดราคาขาย

Smoothie

Starts On:
October 27, 2019
10:00 AM
Ends On:
October 27, 2019
5:00 PM
฿2,500.00

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

คอร์สเรียนที่เหมาะกับผู้ประกอบการร้านอาหารหรือร้านเครื่องดื่มที่ต้องการความอร่อยและหลากหลายให้กับเมนูพิเศษในร้านของคุณ สำหรับคอร์สนี้เรารวบรวมเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมและทำกำไรไว้ถึง 6 หมวดด้วยกัน:

Smoothie สมูทตี้

Smoothie สมูทตี้ เป็นเครื่องดื่มผลไม้ปั่นที่เพิ่มความนุ่มละมุนโดยการเติมครีมหรือโยเกิร์ตเพิ่มเข้าไปทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้มีความกลมกล่อมดื่มง่ายสีสันออกแนวพาสเทล น่ารัก

Fruit shake น้ำผลไม้ปั่น

เมนูน้ำผลไม้ปั่นหลากหลายทั้งผลไม้สดตามฤดูกาลและแช่แข็ง ทำให้ทุกเมนูมีความอร่อยชื่นและไม่จำเจอีกทั้งยังช่วยเพิ่มเทคนิคต่างๆไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งแก้วเครื่องดื่มที่ดูธรรมดาให้สะดุดตาและดูมีราคาแพง

Milk shake และ ไอศกรีมปั่น

การนำไอศครีมรสต่างๆมาปั่นรวมกันกับผลไม้หรือช็อกโกแลตหรือนมสดเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มี ความน่าสนใจและความนุ่มหวานมัน

Cocktail ค็อกเทล

เครื่องดื่มที่ใช้เหล้า ชนิดต่างๆ ผสม กับน้ำแข็ง เพิ่มลูกเล่นด้วยผลไม้สด และน้ำผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย แล้วเขย่า ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุดเด่นของเครื่องดื่มชนิดนี้ นอกจากจะมีเหล้า เป็นส่วนประกอบแล้ว ผู้ที่ดูแล จัดการเกี่ยวกับ cocktail ก็มีความ สำคัญ ไม่แพ้กัน

Mocktail ม็อกเทล

เครื่องดื่มที่ผสม ประสานการระหว่างน้ำผลไม้ หรือแม้แต่ผลไม้สด น้ำเชื่อมและน้ำแข็ง มีความคล้ายคลึงกันกับ cocktail ต่างกันตรงที่ ม็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ

Italian Soda อิตาเลี่ยนโซดา

เครื่องดื่มที่ได้จากการนำ ผลไม้เข้มข้นหรือแม้แต่น้ำผลไม้สดคั้น เพิ่มความเย็นด้วยน้ำแข็ง และเพิ่มความซ่าด้วยโซดาเต็มแก้ว อีกหนึ่งทางเลือกที่ ร้านเครื่องดื่ม ไม่ควรมองข้าม

จองคลาสเรียนตอนนี้:

หรือติดต่อเราทางไลน:

Facebook Messenger: