Chocolate Fudge gluten free cake by Cook's Step

No Bake Bakery

ว่าด้วยเรื่องของการทำขนมนั้นหลาย ๆ ท่านอาจจะคิดว่าการทำนั้นยากเนื่องจากไม่มีประสบการณ์เลย หรือบางท่านมีประสบการณ์บ้างแล้วแต่ก็ยังมีอุปกรณ์ในครัวไม่เพียงพอที่จะทำขนมออกมาได้ ครั้นจะทำเมนูง่าย ๆ ก็ยังไม่มั่นใจว่าจะออกมาหน้าตาแบบไหน จะผิดสูตรหรือไม่ วันนี้ทาง Cook’s Step สามารถช่วยคุณแก้ปัญหาเหล่านี้ได้แล้วสำหรับท่านที่ขาดอุปกรณ์ต่าง ๆ แต่อยากทำขนมทานเองหรือทำออกมาเพื่อเพิ่มเมนูให้แก่ร้านของท่านโดยเฉพาะก็ย่อมได้ ทางเราขอแนะนำคอร์ส No-Bake Bakery Course ที่รวบรวมวิธีสอนการทำขนมเบเกอรี่หลากหลายถึง 4 เมนู(สามารถนำไปประยุกต์ต่อได้) ที่ไม่ต้องง้อเตาอบจากเชฟผู้เชี่ยวชาญการทำเบเกอร์รี่โดยเฉพาะ เพื่อให้ทุกท่านได้สนุกกับการทำขนมที่ท่านชอบ และให้คนรอบข้างชอบด้วยค่ะ

ในวันที่เรียนจะได้เรียนอะไรอีกบ้าง?

  • แนะนำอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำเค้ก
  • สูตรการตีเนื้อเค้กและส่วนผสมให้ได้ปริมาณที่เข้ากัน
  • สูตรการขึ้นแป้งให้ฟูโดยไม่เสียความนุ่มละมุน
  • วิธีผสมให้ได้สัดส่วนที่พอเหมาะเท่ากับต้นทุนที่เราใช้
  • วิธีการคิดต้นทุนและแหล่งจัดซื้อวัตถุดิบอุปกรณ์

Tagline

No Bake Bakery 1

ถ้าพูดถึงร้านคาเฟ่ ร้านกาแฟ นอกจากเมนูเครื่องดื่มแล้ว ทุกคนจะคิดถึงเมนูขนมที่เป็นลักษณะของเบเกอรี่ หรือพวกเค้ก ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะเบเกอรี่ ที่มีจุดเริ่มต้นมาตั้งแต่ยุคหินเลยทีเดียว มีหลักฐานสนับสนุนว่า ขนมปังชนิดแรกของโลกนั้นเกิดขึ้นที่ถ้ำแห่งหนึ่งในประเทศสวิส เขานำเมล็ดข้าวโพดมาบดให้แตก นำมาผสมน้ำ ทำให้สุกโดยแผ่นหินเผาไฟ ได้เป็นแผ่นขนมปังที่ข้างใน ค่อนข้างเหนียวเหนอะหนะ ต่อมาในยุคอียิปต์ชาวอียิปต์ได้ค้นพบการทำให้แป้งขนมปังจากเดิมมีลักษณะเป็นก้อนแน่น ให้เป็นลักษณะก้นโปร่งฟูขี้น โดยได้ค้นพบโดยบังเอิญเพราะว่าชาวอียิปต์หมักก้อนแป้งแล้วลืมทิ้งไว้  และได้นำมาผสมกับแป้งที่ทำใหม่ขนมปังเลยขึ้นฟู นอกจากนั้นชาวอียิปต์ยังได้พัฒนาเตาอบขึ้นมาเป็นชนิดแรกของโลกด้วย  โดยนำดินเหนียวมาปั้นเป็นพาชนะแทนแผ่นหินเผาไฟ มีลักษณะด้านล่างไว้ก่อไฟ ข้างบนไว้อบ ต่อมาในยุคกรีกมีการพัฒนาให้ก้าวหน้าขึ้นไปอีก โดยการประดิษฐ์เครื่องโม่แป้งจากข้าวสาลี ทำให้สามารถผลิตแป้งสำหรับทำขนมปังได้ อีกทั้งยังได้คิดค้นดัดแปลง เตาอบเป็นแบบใช้อิฐก่อ ชาวกรีกนั้นนอกจากจะได้ชื่อว่าเป็นผู้ผลิตขนมปังขาวแล้ว ยังเป็นผู้ผลิตขนมเค้กและเบเกอรี่หลากหลายชนิด โดยอาศัยการผสม นม น้ำมัน เหล้าไวน์ เนยแข็งและน้ำผึ้ง เข้าไปในส่วนผสม

Blueberry Cheesecake by Cook's Step
Banoffee Cake by Cook's Step

ความเป็นมาและประวัติศาสตร์ของ เบเกอรี่มีมากมายหลายความเป็นมามาก แต่ละที่ก็มีเรื่องราวที่แตกต่างกันไป รวบรวมมาพอสังเขป เพื่อทราบความเป็นมาของอาหารชนิดเบเกอรี่ แต่วันนี้เราไม่ได้มาพูดถึง bakery เพียงอย่างเดียว เรากำลังจะพูดถึง no-bake bakery  ขนมเบเกอรี่ ที่เรากล่าวถึงก่อนหน้านี้ ความหมายก็คือ ขนมที่ผ่านกรรมาวิธีการ “อบ” ซึ่งแน่นอน no bake ย่อมแปลว่า ไม่อบ ไม่อบในที่นี้ก็คือเป็นเมนูของหวาน ที่ไม่ใช้เตาอบในการทำหรือผลิตเลย ขนมประเภทนี้มีหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นจำพวกเค้ก หรือจำพวกพาย ได้รับความนิยมมากเนื่องจากวิธีทำที่ไม่ค่อยซับซ้อน และที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบเลย เหมาะมากสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มทำเค้ก ทำขนมหวาน โดยยังไม่อยากลงทุนซื้อเตาอบ ซึ่งราคาค่อนข้างสูง

โรงเรียนสอนทำอาหาร คุ๊กสเต็ปวันนี้ขอนำเสนอ No-bake bakery 1 เป็นหลักสูตรทำขนมแบบไม่ใช้เตาอบ เน้นปฏิบัติ สามารนำไปใช้ได้จริง  สำหรับผู้ที่มีความฝันอยากทำร้านคาเฟ่เล็กๆเค้กหน่อยๆขนมพอประมาณ แต่ยังไม่อยากลงทุนหนักๆซื้อเตาอบที่มีราคาสูง หรือผู้ที่สนใจและชื่นชอบการทำขนมอยากมาเรียนเพิ่มเติม เพื่อที่จะกลับไปทำให้คนที่คุณรักได้ลองทานกันในวันพิเศษก็ดูไม่เลว ตัวหลักสูตรถูกปรับให้เป็นแบบ short-course ที่เรียนครบจบได้ในวันเดียว โดยตัวหลักสูตรถูกปรับให้มีความเข้าใจง่าย มือใหม่หรือผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำขนมเลย ก็สามารถเรียนได้ หรือผู้ที่มีร้านอยู่แล้วอยากเรียนเพิ่มเติมเพื่อไปเพิ่มเมนูในร้านของท่าน หรือต้องการพัฒนาฝีมือของตัวเอง สอนโดย เชฟแจง Head-chef  แห่งสถาบันสอนทำอาหาร Cook’s step ผู้ที่จะมาเสริมสร้างประสบการณ์ ให้ความรู้ จากประสบการณ์ความชำนาญในการสอนมาอย่างโชกโชนต่อเนื่อง  

Blueberry Cheesecake by Cook's Step

หลักสูตร NO-BAKE Bakerry 1  นี้ประกอบไปด้วย 4 เมนูมีดังนี้  

  • Banoffe  (บานอฟฟี่)
  • Blueberry cheese pie  (บลูเบอร์รี่ ชีส พาย)
  • Chocolate mango lava (ช้อคโกแลตแมงโก้ลาวา)
  • Strawberry crepe cake (สตอรเบอรี่เครปเค้ก)

ในส่วนของวัตถุดิบอุปกรณ์ทางเรามีการจัดเตรียมให้ทั้งหมดโดยแยกชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆเป็น 1 ชุดต่อ 1 คนฉะนั้นผู้เรียนไม่ต้องกังวลเลยว่ามาเรียนแล้วจะไม่ได้ลงมือปฏิบัติจริงๆเพราะอุปกรณ์ที่ใช้ในการเรียนการสอนของเรานั้นมีเพียงพอกับผู้เรียนที่มาเข้าคลาสต่อวันทุกคนนอกจากนี้ผู้เรียนจะได้รับหนังสือสูตร No-bake 1 จำนวน 1 เล่มภายในหนังสือเล่มนี้มีสูตรวิธีทำวัสดุอุปกรณ์การชั่งตวงของการคำนวนกำไรต้นทุนเอาไว้ไปทบทวนที่บ้านพร้อมคำแนะนำจากทางเชฟสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องเทคนิคหรือทริปต่างๆเรื่องการคำนวนต้นทุนกำไรต่อชิ้นทางเชฟผู้สอนยินดีให้คำปรึกษาในทุกมิติและทุกปัญหาที่เกี่ยวกับตัวหลักสูตรเรายินดีให้คำปรึกษาให้เราเป็นส่วนหนึ่งในการส่องทางแห่งความสำเร็จให้ท่านลงทะเบียนเรียนได้แล้ววันนี้ที่

Chocolate Mousse Mango Lava

ขนมหวานที่มีรสชาติละมุนและความเข้มข้นในหนึ่งเดียวให้ความรู้สึกความเข้มข้นของ Chocolate mousse และเปรี้ยวอมหวานของซอสมะม่วง ทำให้ทุกสัมผัสของผู้ทานอิ่มเอมไปด้วยความอร่อยจนคำสุดท้าย ด้วยเชฟผู้มีประสบการณ์และมากฝีมือ

Blueberry Cheese Cake

ขึ้นชื่อว่าบลูเบอรี่ชีทเค้กหลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าเป็นเมนูที่ทำยากและอุปกรณ์ต้องเยอะ เพราะรสชาติของเมนูขนมนี้เรียกได้ว่ามีความอร่อยไม่ธรรมดากันเลยทีเดียว และหากท่านได้ลองรับประทานเมนูนี้จากที่อื่นมาแล้ว วันนี้ท่านจะได้พบกับอรรถรสใหม่กับสูตรที่ทาง Cook’s Step จะมอบให้รับรองว่าไม่เหมือนใครค่ะ

Banoffee

ขนมที่มีความอร่อยกลมกล่อมถูกปากคนทุกเพศทุกวัย กับรสชาติกล้วยและความหอมของกลิ่นคารามเมลต่างก็ทำให้ผู้คนทั้งหลายหลงใหลในเมนูนี้ แถมใช้เวลารังสรรค์เพียงไม่นานท่านก็จะได้ขนมสุดแสนอร่อยนี้ออกมาให้ครอบครัวหรือลูกค้าท่านได้ทาน

Tagline

No Bake Bakery 2

Cake เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีลักษณะหวานและผ่านกระบวนการอบ เป็นอาหารที่มีการวิวัฒนาการ การประยุกต์ และปรับปรุง อย่างแพร่หลาย มากมายทั่วโลก คงจะมีคนเพียงส่วนน้อยที่ไม่รู้จักเมนูนี้  cake ไม่ใช่เป็นเพียงแค่อาหารที่อยู่ในเมนูร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ทั่วไปเท่านั้น แต่ยังอยู่ในวัฒนธรรมประเพณี อย่างเช่น วันเกิด หรืองานเฉลิมฉลอง  รื่นเริงต่างๆที่ต้องใช้เค้กเป็นตัวแทนแห่งการเฉลิมฉลอง  ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จในตัวของมันเองเป็นอย่างมาก 

Cake มีรากศัพย์มาจากภาษาไวกิ้งว่า “kaka” มีความเป็นมายาวนานมีหลักฐานสนับสนุนว่าเค้กก้อนแรกที่เกิดขี้นบนโลกนั้นเกิดขี้นในยุคอียิปต์  แต่ถ้าจะพูดถึงลักษณะรูปแบบเค้กที่เป็นทรงกลมอย่างที่เราคุ้นเคยกันนั้น เริ่มราวกลางศรวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นช่วงที่มีพัฒนาการของเตาอบ แบบพิมพ์ขนมและน้ำตาลทราย รสชาติที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้ต่างๆ ส่วนในประเทศไทยโดยเฉพาะคนกรุงเทพฯ เริ่มรู้จักขนมอบมากขึ้นเมื่อหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง 

Strawberry Cheese Bomb by Cook's Step
Tripple Chocolate Mousse by Cook's Step
Tiramisu by Cook's Step

Cake ส่วนใหญ่แล้วจะต้องเป็นเมนูที่ต้องผ่านกรรมวิธีการอบก่อนถึงจะเสร็จกระบวนการ แต่ใช่ว่าต้องผ่านการอบเท่านั้นถึงจะเป็นเค้กได้ ยังมีเทคนิคและวิธีการทำเค้กอีกลักษณะหนึ่ง ที่พวกเรา สถาบันสอนทำอาหาร Cook’s step ภูมิใจมานำเสนอวันนี้ นั้นก็คือ เทคนิคแบบ No-bake bakery ใช่ครับตรงตัวเลยครับ No-bake ในที่นี้แปลว่า ไม่อบ ซึ่งหมายความว่าเราไม่มีความจำเป็นที่จะต้องมีเตาอบขนมในการทำเลย

Tripple Chocolate Mousse by Cook's Step

Cook’s step วันนี้ขอนำเสนอคอร์ส No-bake bakery 2 คอร์สทำขนมแบบไม่ใช้เตาอบลำดับที่ 2 ที่มาพร้อมกับอีก 4 เมนูที่จะทำให้คุณสนุกไปกับการทำเค้ก ด้วยมือของคุณเอง เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการนำเมนูไปประดับเพิ่มในเมนู ร้านคาเฟ่ของคุณ หรือมือใหม่ที่ชื่นชอบและสนใจการทำขนมหวาน เพื่อสร้างความประทับใจให้คนที่เรารัก ล้วนสามารถเรียนได้ เพราะหลักสูตรของเราถูกปรับให้เป็นแบบ ช๊อตคอร์ส สามารถเรียนจบคอร์สได้เพียงวันเดียว เน้นปฏิบัติสามารถนำไปใช้ประกอบอาชีพได้จริง โดยตัวหลักสูตร no-bake 2 นี้ประกอบไปด้วยสูตรขนมถึง 3 สูตร ที่ได้รับความนิยมในร้านคาเฟ่ทั่วโลก ดังนี้

Strawberry Cheese Bomb

อยู่ในหมวดเค้กจำพวก Cheese cake เป็นเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีทั้งแบบอบและไม่อบ แบบไม่อบใช้เจลาตินช่วยให้อยู่ทรง เป็นเค้กได้รับความนิยมมากทั่วโลก

Tiramisu

เป็นขนมหวานจากอิตาลี ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก (ถึงชื่อจะฟังดูคล้ายขนมญี่ปุ่นและที่ญี่ปุ่นมีวางขายกันเพียบ แต่ขนมชนิดนี้ก็ไม่ใช่ของญี่ปุ่นนะจ๊ะ) tiramisù, แปลตามตัวอักษรว่า “ดึงฉันขึ้นไปซิ” หรือ “พาฉันขึ้นไปซิ” โดยอุปมาปุปมัยประมาณว่า “ทำให้ฉันมีแรง (กายหรือใจ) ซิ” หรือ “ทำให้ฉันตื่นตัวซิ”) เป็นขนมที่มีสตอรี่ค่อยข้างน่าสนใจใช่มั้ยล่ะ

Triple Chocolate Mousse

เป็นเค้กจำพวก mousse (Mousse cake) เป็นเค้กที่ตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น ทำให้เค้กนุ่ม เบา มักใส่เจลาตินเพื่อช่วยให้คงรูป และต้องแช่เย็นไว้จนกว่าจะรับประทาน 

No Bake Bakery 3

No Bake Bakery 3
Chocolate Fudge gluten free cake by Cook's Step

Chocolate Fudge Gluten Free Cake

White Chocolate Green Tea Gluten free cake by Cook's Step

White Chocolate Green Tea Gluten Free Cake

Violate Blueberry Gluten Free Cake by Cook's Step

Violet Blueberry Gruten Free Cake

No Bake Bakery 1

2990,-

Book Now

No Bake Bakery 2

2990,-

Book Now

No Bake Bakery 3

2990,-

Book Now

Numerous types of cookies

Cookie

Cookies ? for business

คอร์สคุกกี้

คุกกี้ ขนมยอดฮิตตลอดกาลที่ใครๆต่างก็ชอบและรู้จัก

ทานคู่กับนมหรือ น้ำชา หรือทานเปล่าๆก็อร่อยถูกใจ

หรือให้เป็นของขวัญในโอกาสแสนสำคัญ

อีกทั้งสามารถรังสรรค์ได้หลากหลายสูตรตามความชอบ

ทำให้คุกกี้แทบจะเป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกเวลา และคนทุกวัย

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

cook’s step เราจัดคอร์สคุกกี้ ซึ่งรวบรวมคุ้กกี้หลากสไตล์

ทั้งคุกกี้นิ่ม คุกกี้กรอบ คุกกี้สอดไส้  คุกกี้เสี่ยงทาย(แถม)

เพื่อให้ทุกท่านได้มาเรียนรู้ การทำคุกกี้อย่างมืออาชีพ ได้รู้จริง

และสามารถนำกลับไปปรับใช้กับชีวิตประจำวันของทุกท่าน

ทั้งธุรกิจ หรือทำกินเองภายในครัวเรือนก็ตาม

การสอนจะแยกออกเป็นช่วงต่างๆเพื่อให้เข้าใจและลงมือทำได้อย่างถูกต้อง

ช่วงที่หนึ่งช่วงทฤษฎี

  • เชฟจะสอนตั้งแต่อุปกรณ์ตวง อุปกรณ์วัดต่าง ๆ
  • สอนให้รู้จักวัตถุดิบต่าง ๆ ที่จะต้องใช้ว่ามีความจำเป็นอย่างไร
  • บอกถึงวิธีเก็บรักษาเพื่อให้วัตถุดิบอยู่ได้นานและมีคุณภาพ
  • แนะนำการใช้และการเก็บรักษาอุปกรณ์ต่าง ๆ ให้อยู่ในสภาพดีและใช้ได้นาน
  • อธิบายความแตกต่างของ Cookies แต่ละแบบว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร

ช่วงที่สองช่วงปฎิบัติ

  • ผู้เรียนจะได้ลงมือตั้งแต่เริ่ม ชั่งตวงวัตถุดิบ ด้วยตัวเอง
  • ลงมือทำโดว์คุกกี้หลากหลายประเภท ที่มีความแตกต่างกัน

คุกกี้กรอบ

  • คุกกี้ข้าวโอ๊ต
  • คุกกี้เนยสด
  • คุกกี้กาแฟ
  • คุกกี้คอนเฟร็ก คาราเมล
  • Chocolate chip cookies

คุกกี้นิ่ม

  • Chocolate soft and chewy cookies
  • Withe chocolate soft and chewy cookies
  • Chocolate Crinkle Cookies

คุกกี้สอดไส้

คุกกี้เสี่ยงทาย

ช่วงที่สาม

การตกแต่ง และการเก็บรักษา

  • ท่านจะได้เรียนรู้วิธีการทำคุกกี้ให้สวยงาม
  • เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้ง และการเก็บรักษาให้คุกกี้อยู่ได้นาน
  • วิธีการคำนวณต้นทุน
  • แพ็คโปรดักส์เพื่อนำกลับบ้าน

หากท่านใดเรียนจบแล้วกลับไปทำแล้ว เกิดปัญหาหรือข้อสงสัย สามารปรึกษาและสอบถามเข้ามาได้ตลอดค่ะ??


Waffle class by Cook's Step

International Waffle

Waffles caffe เป็นคอร์สระยะสั้นที่ใช้เวลาเรียนเพียง 1 วัน โดยคัดเลือกตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 5 โมงครึ่งโดยประมาณ คลาสนี้จะเน้นให้ผู้เรียนได้ลงมือทำและรู้จักวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง และการเก็บรักษาเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับการนำกลับไปประกอบอาชีพ และเกิดผลกำไรสูงสุดแก่ผู้ประกอบการ Waffle แต่ละชนิดสามารถนำมาประกอบเป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน อีกทั้งการลงทุนไม่สูง และต้นทุนวัตถุดิบยังถูกแต่สร้างมูลลค่าให้กับจานขนมได้อย่างมหาศาล ดังนั้นเจ้าของร้านขนมและร้านกาแฟต่างๆจึงไม่ควรพลาดอย่างยิ่งที่จะมีติดร้านเอาไว้ดึงดูดลูกค้าแถมยังสร้างกำไรให้กับร้านค้าได้อย่างมาก

ข้อมูลมากกว่านี้

Cook’s Step จึงจัดทำคอร์สที่รวมเอา waffle ที่ได้รับความนิยม ในท้องตลาดและ ฮ็อทฮิตติดลมบนกันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็น American Waffles, Belgian Waffles , Hong Kong Waffles, ซึ่งรวมมาไว้ให้แล้วในคอร์สเดียว เนื่องจากมีวาฟเฟิลที่หลากหลายเราสามารถเลือกไปใช้ตามความเหมาะสมและความชอบได้เลยค่ะ

สำหรับ คอร์ส วาฟเฟิล ผู้เรียนจะได้รับอะไรจากการเรียนบ้าง?

  • ก่อนเริ่มคาสผู้เรียนจะได้รับหนังสือสูตรคนละหนึ่งเล่ม
  • ฟรี อาหารกลางวัน
  • ฟรีคอฟฟี่เบลก
  • กล่องสำหรับนำวาฟเฟิลที่ทำเสร็จเรียบร้อยเพื่อนำกลับบ้าน

เราแบ่งการสอนออกเป็นสามช่วงนะคะ

ช่วงที่หนึ่งเป็นช่วงของทฤษฎี

  • เชฟจะสอนตั้งแต่อุปกรณ์ช่างตวงวัดต่างๆ
  • สอนให้รู้จักวัตถุดิบต่างๆที่จะต้องใช้ว่ามีความจำเป็นอย่างไร
  • บอกถึงวิธีเก็บรักษาเพื่อให้วัตถุดิบอยู่ได้นานและมีคุณภาพ
  • แนะนำการใช้และการเก็บรักษาอุปกรณ์ต่างๆให้อยู่ในสภาพดีและใช้ได้นาน
  • อธิบายความแตกต่างของ Waffle แต่ละชนิดว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร

ช่วงที่สองช่วงปฎิบัติ

  • ผู้เรียนจะได้ลงมือตั้งแต่ชั่งตวงวัตถุดิบด้วยตัวเอง
  • ลงมือทำแป้งวาฟเฟิลชนิดต่างๆ
  • เรียนรู้เทคนิคต่างๆที่ทำให้วาฟเฟิลออกมาสวยงามและรสชาติดี

ช่วงที่สาม การตกแต่ง และการเก็บรักษา

  • ผู้เรียนจะได้ลงมือตกแต่งวาฟเฟิลอย่างสวยงาม
  • เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้ง และการเก็บรักษาให้วาฟเฟิลอยอยู่ได้นาน
  • วิธีการคำนวณต้นทุน
  • แพ็คโปรดักส์เพื่อนำกลับบ้าน

[eventBox id=”5″]

วาฟเฟิลที่คุณจะได้เรียนในคลาส

American Waffles

มักจะทำจากแป้ง leavened กับผงฟู และอาจมีรูปร่างเป็นทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงสี่เหลี่ยม นิยมทานเป็นอาหารเช้า , ราดด้วยเนยและ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล , ผลไม้อื่น ๆ syrups หรือน้ำตาลผง อีกทั้งยังทำเป็นอาหารคาวหวานที่แตกต่างกันไป เช่นไก่ทอดและวาฟเฟิล พวกเขาอาจจะทำเป็นขนมหวาน, ราดด้วยไอศครีมและรสชาติอื่น

Belgian Waffles

เบลเยียมวาฟเฟิล หรือ วาฟเฟิล Brussels ทำด้วยแป้งยีสต์ – leavened ซึ่งโดยมีต้นกำเหนิดมาจากเบลเยี่ยม ร้านขายวาฟเฟิลส่วนใหญ่จะมีการราดด้วยวิปปิ้งครีมผลไม้หรือช็อคโกแลต

Hong Kong Waffles

วาฟเฟิลตัวนี้มีต้นกำเหนิดมาจากประเทศฮ่องกง มีลักษณะเหมือนรังผึ้งกรอบนอกนุ่มข้างในโดยต้นกำเหนิดของวาฟเฟิลฮ่องกงมีรสชาติจืดทางCook’Step ถึงนำมาพัฒนาให้เข้ากับรสของไทยเพิ่มมากขึ้นวาฟเฟิลฮ่องตัวนี้นิยมทานกับพวกซอสเข้มข้นต่างๆเช่นซอสช๊อคโกแลต หรือจะนำมาทานคู่กับไอศครีมก็ได้อีกเช่นกัน

Ice Cream Cone Waffles

เป็นวาฟเฟิลที่มีลักษณะบาง กรอบ รสชาติกลมกล่อม จะมีลักษณะหน้าตาหลายแบบไม่ว่าจะเป็นในลักษณะของโคนไอศครีม ในรูปแบบของภาชนะเพื่อนำไปใส่ในเมนูขนมต่างๆ

จองคลาสเรียนตอนนี้:

[eventButton id=”5″]จองตอนนี้![/eventButton]

หรือติดต่อเราทางไลน:

Facebook Messenger:

[eventCalendar]


Cupcake

CupCake ขนมแสนสวยที่หลายคนตกหลุมรักด้วยหน้าตาจิ้มลิ้มน่ารัก จึงไม่อยากจึงไม่ยากนักที่จะทำให้คนชอบทาน หันมาชอบทำกันบ้าง อีกทั้งยังสามารถสร้างรายได้ให้ตัวเองและครอบครัวได้อีกด้วย ทำให้ทาง Cookstep ได้มีการจัดทำคอร์สเรียน ให้ผู้ที่ชื่นชอบคัพเค้ก ด้วยคอร์สเรียนระยะสั้น ใช้เวลาเรียนแค่ 1 วัน ก็สามารถนำไปเปิดร้านหรือทำคัพเค้กแบบมืออาชีพ

ข้อมูลมากกว่า

อีกทั้งได้ดื่มด่ำกับสูตร และเทคนิคการทำคัพเค้กที่ไม่เหมือนใคร ทั้งทำ ทั้งทาน อย่างสนุกสนาน เอาเป็นว่าจัดหนักครบทุกรสชาติ สนุก อร่อย ไม่เครียด ทำง่าย ต้นทุนต่ำ ขายได้แพง หน้าตาสร้างมูลค่าทางตลาดได้ ผู้เรียนจะได้เรียนทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติจริง อุปกรณ์การเรียนที่ทันสมัยและด้วยหลักสูตรทีคิดค้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้คัพเค้กของเรามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ด้วยเนื้อคัพเค้กที่มีความนุ่มหลากหลายรสชาติ ผู้เรียนยังสามารถนำไปดัดแปลง เป็นเค้กตัวอื่นได้อย่างง่ายดาย ขนมที่นักเรียนทำยังสามารถนำกลับไปโชว์ที่บ้าน ได้อย่างภาคภูมิใจ จึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่า ทำไมคัพเค้กของทาง Cook’s Step จึงได้รับการยอมรับแต่ติดอกติดใจ ของผู้คนที่ได้ลิ้มลอง ทั้งคนในวงการขนมหวาน และบุคคลทั่วไป ว่าเป็น คัพเค้กที่อร่อยและแปลกใหม่ เท่าที่เคยได้ทานมา เพราะมีรสที่หลากหลาย และซับซ้อนอย่างลงตัว -หนังสือสูตรและ ลงมือทำด้วยตัวเอง -บริการฟรีอาหารกลางวัน -คัพเค้กที่นักเรียนทำและกล่องใส่เค้กจำนวน 12 ชิ้น (ในกรณีมีเค้กที่ต้องการนำกลับมากกว่า 12 ชื้น สามารถนำกล่องมาเองหรือซื้อเพิ่มได้ค่ะ)

Click the button

คัพเค้ก ? ที่คุณจะได้เรียน

Black Forest Cupcake

เข้มข้นด้วยเค้กช็อกโกแล็ต ตัดรสด้วยความเปรี้ยวหวานของ Black Cherry และเหล้าเคิร์ช

Green Tea Charcoal Cupcake

ตัวนี้มีความกลมกล่อมและหวานตัดขมของผงมัชฉะเล็กน้อย ใส่ถั่วแดงกวนด้านในทำให้รสของขนมมีเสน่ห์มากขึ้นไปอีก (ประโยชน์ของชาโคลคือช่วยดูดทรัพย์สารพิษ)อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ CooKing Tips

Tiramisu Cupcake

กลิ่นไอของประเทศต้นกำเนิดที่ มาจากประเทศอิตาลีที่โด่งดัง รสนี้เป็นที่ ถูกอกถูกใจของคนรักกาแฟจำนวนมาก จุดเด่นอยู่ที่ ความขมของกาแฟ ความหอมของเหล้ารสกาแฟอย่างคารัว และความมันเข้มข้นของมัสคาโปเน่ชีส

Don't forget me (Rose - lychee Cupcake)

ความหอมอย่างอ่อนโยน ของกุหลาบ ตัดรสเปรี้ยวหวานด้วยลิ้นจี่ บอกเลย ชิ้นเดียวไม่มีทางพอ

Cook's Step Cupcake (Lemon Caramel Cupcake)

เค้กเนื้อเค้ก Chocolate สอดใส้ คาราเมลเปรี้ยวหวาน อร่อยจนลืมไม่ลง (ซิเนเจอร์ของโรงเรียนเราเลยนะ แรงบัลดาลในจาก การดื่มคาราเมลปั่นกับเลมอน ชีสเค้ก ของครูแจง)

Cupcake Strawberry Cheese Cake

คัพเค้กสอดใส้สตอเบอร์รี่ลาวา กับ cream cheese Frosting ความอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคย

Chocolate Almond Caramel Cupcake

ถั่วแอลมอนด์อบ กับครีมคาราเมล ใส้ในเป็น Chocolate Ganache สุดเข้มข้นฟินเลย

Red Velvet Cupcake

เนื้อเค้กกำมะหยี่สีแดง สุดจี๊ด จับคู่กับ cream cheese Frosting เริดทั้งหน้าตา เริดทั้งรสชาติ (แถมยังสามารถใช้ในโอกาศพิเศษๆ ได้ด้วยนะ)

Chocolate Brownie Cheese Cupcake

บลาวนี่หนึบหนับ เค้กช็อกโกแลต ครีมชีสเปรี้ยว หวานมัน รสนี้คงไม่ต้องอธิบายมาก ใครๆก็น่าจะทราบถึงความอร่อยที่ลงตัวนี้เป็นอย่างดี

White Chocolate Cheddar Cheese

เนื้อเค้กเข้มข้น คู่กับครีมไวท์ชอคโกแล็ต โรยหน้าด้วยเชดด้าชีสชั้นดี เป็นความแปลกที่อร่อยอย่างลงตัว

Click the button

Strawberry Honey Toast seen from above

Honey Toast

Tagline

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

เป็นการนำขนมปังก้อนใหญ่ ที่เป็นวัฒนธรรมการกินจากฝั่งยุโรป

มาจัดตกแต่งให้สวยงามขึ้น  ด้วยฝีมือของฝั่งเอเชียโดยเริ่มขึ้นจากญี่ปุ่นเป็นผู้ริเริ่ม

Cook’s Step ใส่ใจในความละเมียดละไมของการทำเมนู Shibuya Honey Toastเพราะไม่เพียงแค่ทำให้เราอิ่มอร่อย

แต่ต้องทำให้เรามีความสุขในทุกสัมผัสไปพร้อมๆ กัน

Honey Toast by Cook's Step in Bangkok
Chocolate Red Velvet Honey Toast
Beautiful picture of a honey toast
Strawberry Honey Toast with Ice Cream
Strawberry Honey Toast seen from above

การเรียนการสอน

นักเรียนทุกคนจะได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การชั่ง ตวง วัด รวมถึง การผสม การขึ้นรูป การนำเข้าเตาอบ การหั่นตกแต่ง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญเพื่อนำไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นได้

Shibuya Honey Toast จาก Cook’s Step

จะเริ่มตั้งแต่การทำขนมปังโทสต์2 รสชาติ สีขาวสูตรปกติ และสีน้ำตาลสูตรช็อคโกแลต

ขนมปังโทสต์สูตรเฉพาะจาก Cook’s Step ที่รับประกันความนุ่ม ชุ่มละมุน กับเนยแท้ๆ  หอมนวลด้วยวัตถุดิบคัดเกรดดีเยี่ยม

Book Now
Chocolate Honey Toast by Cook's Step

หมวดหมู่ของเมนูที่สอน

1. ขนมปังโทสต์ สูตรเนยสด
2. ขนมปังโทสต์ช็อคโกแลต สูตรนมสดเนยสด
3. ขนมปังรสมันม่วง
4. ซอส Chocolate Home Made
5. ซอสผลไม้ต่างๆ เช่น สตอว์เบอรี่  มะม่วง

แถมฟรีสูตรการทำใส้สังขยานมสดรสต่างๆ

Book Now

การสอนจะแยกออกเป็นช่วงต่างๆเพื่อให้เข้าใจและลงมือทำได้อย่างถูกต้อง

ทฤษฎีช่วงที่1

1. ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปัง
2. เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ต่างๆอย่างถูกวิธี
3. ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความสำคัญของวัตถุดิบ
4. ขั้นตอนการแป้งโดว์
5. การนำโดว์ลงพิมพ์โทสต์

Flour for baking
Students baking honey toast bread in Cook's Step

ปฏิบัติช่วงที่ 2

1. เตรียมวัตถุดิบเพื่อเตรียมทำโทสต์
2. ลงมือผสมส่วนผสมต่างๆ และนวด
3. ตรวจสอบเนื้อโดว์
4. หมักละพักแป้งโดว์
5  เตรียมพิมพ์อบโทสต์
6. ขึ้นรูปโดว์ลงพิมพ์โทสต์
7. นำโทสต์เข้าเตาอบ
8. ตรวจสอบขนมปังสุก และพักโทสต์ที่อบสุกแล้ว
9. วิธีการตัดโทสต์

ปฏิบัติช่วงที่ 3

1.การทำซอส

คือน้ำจิ้มแห่งความอร่อยที่ละเลยไม่ได้
Cook’s Step ใส่ใจทุกรายละเอียด
กับการสอนซอสสูตรพิเศษ 3 ตัวเด่น
ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ ชาเขียว และช็อคโกแลต

2.การจัดตกแต่ง และการจัดเสิร์ฟให้สวยงาม

ยังรวมถึงการหั่น และการจัดตกแต่ง แบบมืออาชีพ
ที่มีส่วนทำให้ขนมดูมีมูลค่ามากขึ้น
ทุกเทคนิค ทุกกลเม็ดเคล็ดลับ
เราไม่ละเลยที่จะถ่ายทอด
ให้กับทุกท่านอย่างแน่นอน

Honey Toast Header

Single

Ticket
4500THB
  • 1x Ticket
Book Now

Friendship

Promotion
8100THB
  • 2x Tickets
  • 10% Discount
Book Now

Private

Class
15.000+THB
  • Bring your friends
  • Max 3 Classes in one day
  • Private Teacher
Book Now