Barista Course 1 day – 3500THB 

คอร์สเรียน Barista ระยะสั้นแต่เน้นๆแน่นๆ แบบมืออาชีพจากความชอบจึงเกิดเป็นธุรกิจ แต่ถ้าบางคนอยากเริ่มธุรกิจนี้แต่ไม่รู้จะเริ่มตรงไหน
การเลือกหรือสรรหาเมล็ดกาแฟ เครื่องชง วัตถุดิบต้องเลือกแบบไหน และการชงกาแฟในแต่ละสูตรมีความแตกต่างกันอย่างไร
เพื่อเอาใจผู้ที่หลงรักกาแฟ โดยเฉพาะ Cook’s Step จึงเปิด หลักสูตร Barista Cafe ขึ้นมา เพื่อให้ผู้สนใจในธุรกิจกาแฟได้เข้าถึงประสบการณ์ในการเป็น Barista อย่างมืออาชีพ

Coffee types you will learn:

กาแฟเย็น

– Iced coffee (Espresso yen)
– lced cappuccino
– Iced cafe Latte
– Iced americano
– Iced mocha
– Iced caramel macchiato

ปั่น

– Coffee frappe
– Mocha frappe
– Caramel macchiato frappe

เมนูกาแฟร้อน

– Espresso &ristretto;&lungo;
– Cappuccino
– Cafe Latte
– Mocha
– Americano
– Caramel macchiato
– Affogato

กาแฟร้อน(เพิ่ม)

– Espresso con panna
– Espresso macchiato

ข้อมูล

1. ความรู้เรื่องกาแฟและปัจจัยท่ีส่งผลต่อกลิ่น, รสชาติของกาแฟ,
ถิ่นที่ปลูก, สายพันธ์ุ, การคั่ว และการบด
2.แนะนําการเลือกเมล็ดกาแฟ, การเลือกใช้วัตถุดิบการในการปรุงกาแฟ
3.การเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์
4.เทคนิคการชงกาแฟอย่างมีคุณภาพ
5.เทคนิคการปฏิบัติ Perfect Shot Espresso
6.สูตรและวิธีการชงกาแฟร้อน, เย็น, ปั่น
7.ทดลองทํากาแฟร้อน,เย็น,ปั่น
8.เทคนิคการเป่าโฟมครีมนม
9. การทําวิปปิ้งครีม
10. หลักการสร้างสูตรเครื่องดื่มใหม่ๆ
11. เข้าใจหลักการของการสร้างสูตรเครื่องดื่ม
ที่เป็นมาตรฐานและสูตร
12. การตกแต่งเครื่องดื่ม
13. หลักการสร้างเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ ในร้านกาแฟ
และตรงตามกลุ่มเป้าหมาย
เน้น การออกแบบเมนูเครื่องดื่มต่างๆ
พร้อมหลักสูตรอัดแน่นbasic barista การสอนจะแบ่งเปน 3 ช่วง
1.จาก”ต้นน้ำ”สู่”ปลายทาง” ของกาแฟ�2.การสกัดและทฤษฎีการสกัดกาแฟ�3.เมนูกาแฟ ร้อน,เย็น,ปั่น

Tum

Barista

มาดูดีกรีของ barista จาก Cook’sStep กันหน่อยรางวัลที่เคยได้มา
1.. แชมป์ภาคกลาง Indy barista championship ครั้งที่5
2. รองชนะเลิศอันดับ2 Indy barista championshipครั้งที่5รอบchamp of the champ
3. รองขนะเลิศอันดับ1แข่งlatte art TBC2012
4. รองชนะเลิศอันดับ1 tcta latte art ที่พัทยา2012
5. รองชนะเลิศอันดับ2latte art3d ปี2013
6. แชมป์ tcta latte art พัทยา2013
7. รองชนะเลิศอันดับ2 latte art TBC 2013
8.แชมป์ Indy latte art 2014 รางวัลที่เคยได้มา พร้อมหลักสูตรอัดแน่น

Cook's Step by Krujangs