ประวัติย่อของเมนูอาหารสุดเลิศอย่างแฮมเบอร์เกอร์ ที่หลายคนยังไม่เคยรู้

Venus Huangsuwan, Cook’s Step, Bangkok

12 May 2018

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ Cook’s Step มีประวัติของเมนูอาหาร ซึ่งเชื่อว่าเป็นเมนูสุดโปรดของใคร ๆ หลายคน นูอาหารนั้นก็คือแฮมเบอร์เกอร์นั่นเองค่ะ เพื่อน ๆ หลายคนอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อนว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ มีต้นกำเนิดมาจากอะไรกันแน่ และมีที่มาที่ไปอย่างไร วันนี้ Cook’s Step ได้หยิบยกความรู้ดี ๆ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ

เริ่มต้นในยุคกลางของรัสเซีย

การบดเนื้อให้ละเอียดเพื่อง่ายต่อการรับประทานนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ที่เกิดขึ้นเร็ว ๆ นี้ค่ะ หากแต่เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นมานานนับตั้งแต่สมนุษย์เรายังเป็นชนเผ่าอยู่เลยทีเดียว โดยชนเผ่าที่ใช้วิธีการบดหมูนี้ก็คือ Tartars ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในประเทศรัสเซีย โดยเริ่มแรกนั้นพวกเขาทำการบดเนื้อ และทำการกินกันแบบดิบ ๆ

Burger Class.

Photograph by Cook’s Step

ประเทศเยอรมนี ศตวรรษที่ 14

เหล่าทหารที่ออกรบทำสงครามในต่างแดนได้พยายามที่จะนำไอเดียการทำอาหารสุดโปรดปราณนี้กลับประเทศของตัวเอง ซึ่งประเทศนี้ การปรุงเนื้อด้วยการใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนและเครื่องปรุงสมุนไพรต่าง ๆ ถือว่าเป็นที่นิยมไม่ใช่น้อย หลังจากนั้น

พวกเขาก็จะรับประทานกันแบบดิบ ๆ หรือจะนำไปปรุงสุกก่อน ซึ่งเมนูอาหารนี้ได้เป็นที่รู้จักในชื่อของ Hamburg Steak ในศตวรรษที่ 19

แฮมเบอร์เกอร์ในสหรัฐอเมริกา

ชื่อเมนู “แฮมเบอร์เกอร์” นั้น ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเริ่มใช้บนเมนูอาหารในนิวยอร์ก เมื่อราว ๆ ปี 1832 และในปี 1890 ชื่อเมนูอาหารนี้ก็ได้แพร่กระจายไปทั่วทุกมุมโลก

และในสหรัฐอเมริกานั้น ถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแฮมเบอร์เกอร์ยุคใหม่ที่เราเห็นกันในทุก ๆ วันตามร้านอาหารต่าง ๆ เลยล่ะค่ะ ซึ่งเป็นความรู้ที่น่าสนใจมาก ๆ หากเพื่อน ๆ ชื่นชอบการทานเบอร์เกอร์ เพราะกว่าเมนูอาหารยอดฮิตนี้จะมาวางบนจานอาหารของเพื่อน ๆ เมนูอาหารนี้ก็ได้มีประวัติยาวนานมากมายให้ศึกษานะคะ

Burger Class by Cook’s Step

Photograph by Krujangs