Hokkaido Milk Toast Course 1 day – 3990 THB

คอร์ส Hokkaido milk toast

คอร์สขนมปังที่จะเปลี่ยนโฉม ทุกขนมปังที่ทุกท่านรู้จักตามท้องตลาด

เพราะด้วยเนื้อนุ่มเบา ฟูกำลังดี ร่วมกับกลิ่นนมสดคุณภาพดีหอมหวานนอกจากอร่อยในตัวเองแม้ทานเดี่ยวๆแล้วยังสามารถเข้ากับการรับประทานเป็นเครื่องเคียงร่วมกับประเภทอาหารอื่นๆได้เป็นอย่างดี 

ซ้ำยังมีราคาต้นทุนที่ถูกอย่างเหลือเชื่อ! 

 

Cook’s Step เราจัดคอร์สสอนทำขนมปัง

ทั้งเรื่องโดแป้ง สัดส่วนการผสม ยีสต์ รวมถึงทุกๆขั้นตอน

เพื่อให้ทุกท่านเข้าใจอย่างลึกซึ้ง และสามารถนำกลับไปใทำขายได้จริง

Booking ended
Booking ended

-หนึ่งหนังสือสูตรหนึ่งเล่มพร้อมวิธีการทำ
-เรียนรู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็นและวิธีเก็บรักษาอย่างถูกวิธี
-รู้จักวิธีการเลือกแป้งที่จะใช้ทำขนมปังให้มีคุณภาพดี
-รู้จักวัตถุดิบต่างๆว่าเลือกอย่างไรให้มีคุณภาพและเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน
-ลงมือชั่ง ตวง วัตถุดิบด้วยตัวเอง รวมถึงการตีและผสมแป้ง
-การเช็คเนื้อโดว์ที่ตีเสร็จแล้วอย่างถูกวิธี
-อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพักแป้งโดและขนาดของแป้งโดที่เหมาะสมในการทำขนมปัง
-ลงมือปฎิบัติการขึ้นรูปโดทรงต่างๆด้วยตัวเอง
-home made ทำใส้ต่างๆ เช่น
มะพร้าวอ่อน
มันม่วง
ถั่วแดง
พิซซ่า
แอ๊ปเปิ้ลคัมเบิล เป็นต้น และอื่นๆอีกมากมาย
-อุณหภูมิและเตาอบที่เหมาะสมในการใช้อบขนมปัง
-การเช็กความสุขของขนมปังและการเก็บรักษา

 

 

 

 

 

เชฟโบว์

Chef

พริมา สายตา ชื่อเล่นโบว์
หลงรักในการทำอาหาร และของหวาน สนุกกับการได้คุยและท่ายทอดความรู้ให้ผู้อื่น ยิ่ง happy เวลานักเรียนจบหลักสูตรกลับไปแล้ว กลับมาบอกว่าขอบคุณมากนะคะ เรียนที่นี่ไปแล้ว นำไปประกอบอาชีพได้จริง และอร่อยด้วย อีกทั้งเชฟยังผ่านประสบการณ์การทำงานระดับมืออาชีพอีกมากมาย
-ครัวเบเกอร์รี่และห้องช๊อคโกแลตจากโรงแรม The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel, Bangkok .
-บริษัทอาฟเตอร์ยูจำกัดมหาชน
-เชฟเบเกอร์รี บริษัทชุนเทียนอินเตอร์ไพร์ส
-ผู้ช่วยเชฟอาหารยุโรป บริษัทโอลีฟมาเนียน
-ปัจจุบันเป็นครูสอนทำอาหารในสังกัดโรงเรียนสอนทำอาหาร Cook’Step
แล้วเจอกันใน คลาสนะคะ

ทฤษฎีช่วงที่1

 1. ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น

 2. เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ต่างๆอย่างถูกวิธี

 3. ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความสำคัญของวัตถุดิบ

 4. ขั้นตอนการแป้งโดว์

 5. การนำโดว์ลงพิมพ์ และการขึ้นรูป

 6. ปัญหาและการแก้ไขปัญหาระหว่างการทำ

 

 

 

 

 

 

 

ปฏิบัติช่วงที่ 2 

 1. เตรียมวัตถุดิบเพื่อเตรียมทำขนมปัง

 2. ลงมือผสมส่วนผสมต่างๆ และนวด

 3. ตรวจสอบเนื้อโดว์ว่าได้ที่หรือยัง

 4. หมักละพักแป้งโดว์

 5  ทำใส้ขนมต่างๆ

 6. ขึ้นรูปโดว์ลงพิมพ์และ ขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ

 7. นำขนมปังเข้าเตาอบ

 8. ตรวจสอบขนมปังสุก

Cook's Step by Krujangs